小婦人的英國生活

   
羅宋湯不是俄羅斯人會喝的湯，是中國人自己改良出來的湯。

俄羅斯人他們喝的正統番茄湯（稱作Borscht)

是以beetroot（紅菜頭）作為主要成分

Beetroot這種植物在台灣好像不常見

在英國這裡的吃法常常是加在沙拉中

不過我以前都是敬而遠之 因為我覺得beetroot生吃有股霉味

但是我上次作羅宋湯時 因為冰箱剛好有剩下的beetroot 所以就加了下去試試

沒想到.....還真搭呢！而且霉味沒了～！！

食材：

1. Stewing beef (牛腩）

2. 番茄 x 2

3. 紅蘿蔔 x 1

4. 馬鈴薯 x 3

5. 高麗菜 1/4顆

6. 芹菜 x 2 條

7. 洋蔥 x 1

8. beetroot x 2

9. 蒜頭 x 1

10. 月桂葉 x 2片

調味料：

鹽、黑胡椒、現成tomato paste (可加可不加）

作法：

1. 牛肉川燙過切小塊

2. 所有蔬菜切小塊，大鍋加油，洋蔥先炒透明後，蒜頭及其他蔬菜（除了番茄跟beetroot外）全部下鍋炒香

3. 所有材料入鍋大火滾後，轉小火燉熟爛（2~3小時）

P.S. 因為我很愛濃湯，所以馬鈴薯加比較多，然後煮到它爛就變成濃湯了 哈哈

台式羅宋湯說穿就是番茄蔬菜牛肉湯

但牛肉跟蔬菜綜合在一起好像變魔術般 變得鮮美可口

一碗接一碗 老公說每天喝都不膩

Side note:

Lovebeetroot.co.uk介紹說beetroot這種植物好處不少

含有抗氧物（Beta cyanin），可以幫助肝臟解毒，減輕宿醉

含有硼，所以是天然的威而剛！

含有葉酸，是懷孕期媽媽多吃可以減少baby腦部及脊髓發展缺陷

（果然是越不容易下嚥的食物 越有營養）